زعفران اصلي Options
و في أحدث دراسة نشرتها مجلة «الطب والبيولوجيا التجريبية» المتخصصة، أثبت باحثون في المكسيك أن بالإمكان استخدام الزعفران، وهو نوع من النباتات التي تضاف إلى الطعام كأحد التوابل والبهارات لإضفاء النكهة، كعامل واق من السرطان أو في البرنامج العلاجي المخصص لهذا المرض.
کمی از زعفران مورد نظرتان را بین کاغذ کاهی و روزنامه قرار دهید و فشار دهید. اگر در جای فشار زعفران، ذرات روغن و چربی مشاهده کردید نشان از این دارد که زعفران تقلبی است اما اگر زعفران ملكي زعفران پودر شود و اثری از چربی نباشد نشان از سالم و خالص بودن زعفران دارد.
یکی دیگر از روش‌های خوب و کاربردی برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل، سرعت رنگ‌دهی آن است. معمولا زعفرانی که اصل و درجه یک باشد، سرعت رنگ‌دهی پایینی دارد، اما در نمونه‌های تقلبی برعکس این موضوع رخ می‌دهد.
یکی از راه‌های تقلب د این است که کلاله‌های آن را با نوعی چربی، شکر، نمک یا عسل آغشته می‌کنند، به طوری که بر وزن آن اضافه شود. معمولا در این روش متقلبان حرفه‌ای هستند و به صورت تخصصی تقلب می‌کنند.
سالیان طولانی است که چهارشنبه آخر سال را جشن می‌گیریم. همه‌چیز در... ادامه مطلب
وأجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطراف شعره صفرة. وأفضله الطري، الحسن اللون، الذكي الرائحة، الغليظ الشعر، الذي يوجد في أطرافه شبه بياض. أول مهرجان[عدل]
كما يُعد زعفران سوبر نقيل الفاخر من أغلى التوابل، بفضل مذاقه ورائحته الفريدة.
اصلي زعفران د ګلانو د عطرو او د ګبین یا شاتو رنګ لري او که په تودو اوبوکې واچول شي یو نارنجي ډوله رنګ باسي.
د کیفیت د خرابیدو یو علت معمولا دا کیدی شي چې د زعفرانو د ګلانو ځینې بې خونده برخې هم له اصلي رېښو سره ګډې راټولیږي.
شکل ظاهری زعفران یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است
روش تشخیص زعفران خوب چیست :برای شناخت زعفران خوب و واقعی بهتر است که ابتدا به سرشاخه ها نگاه کنید. این روش ساده ترین روش برای شناسایی زعفران مرغوب و واقعی است.
ندما نضيف الزعفران المغشوش إلى الماء المغلي يتحوّل لون هذا الأخير مباشرة إلى أصفر عكس عندما نضيف الزعفران الأصلي.
المكوّنات الفعالة الموجودة في الزعفران لها العديد من التطبيقات العلاجيّة في تحضير مُختلف أنواع الأدوية التقليديّة، وتُعتبر من الأعشاب المُضادة للاكتئاب.
يمنح الزعفران للتتبيلات لونًا ذهبيًا ونكهة عميقة ترفع من مستوى الطبق.